Manade du Méhus

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Commentaires

1. Le mercredi 18 juin 2008 à 20:41, par gisele

Ça n'a rien à voir avec le rallye de Brix, mais comme nous faisons des petites bouffes bien sympa entre nous au ranch, je communique la recette que tout le monde me réclame d'un plat que je tiens de copains réunionnais et que j'ai quelque peu adaptée.

Rougail saucisses

Très volontairement je ne met pas de proportion, juste les ingrédients
Donc il faut :
- des saucisses, soit fumées , soit de Toulouse.
- de l’oignon
- de d’ail
- du gingembre frais ou en poudre (je met du frais)
- du curcuma
- du piment oiseau s’il est frais de cayenne s’il est en poudre (le piment oiseau est meilleur)
- de l’huile d’olive
- une ou plusieurs boites de pulpe de tomates en dés (on trouve cet article au rayon des pâtes et des sauces tomates)

Faire bouillir de l’eau, y plonger les saucisses 5-10 mn, les égoutter et les couper en tronçons de 2-3 cm.
Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, y ajouter l’ail, le gingembre et le piment oiseau hachés puis ajouter le curcuma puis les tronçons de saucisse. Laisser dorer un peu puis ajouter les tomates de telle façon que les saucisses affleurent. Ne pas saler, le sel des saucisses est bien suffisant. Laisser cuire environ 30 mn à feu doux. Servir avec du riz blanc cuit à l’eau.

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